Asperges met Keessaus

Schil de asperges en kook ze in zo’n 8-10 minuten gaar. Het wordt extra lekker met een blokje kruidenbouillon in de pan.

Doe de boter in een pan met dikke bodem en laat deze smelten. Als de boter glazig is, kun je de bloem erbij doen. Blijf goed roeren tot de boter de bloem heeft opgenomen en de kleur lichtbruin is. Blijf roeren en giet langzaam de melk erbij. Als de saus warm is, mag de Kees er doorheen. Laat deze rustig smelten. Voor extra smaak kun je nootmuskaat en peper door de saus doen.

Leg de asperges op een bord, giet een mooie laag saus er overheen. Bedek deze met stukken ei en fijngesneden peterselie.

Lekker met een stukje gebakken zalm en aardappeltjes uit de oven!